紅酒配什么菜?

紅葡萄酒配紅肉類(lèi)食物,包括中餐中加醬。 1、糖醋里脊這是一道典型的中國(guó)甜菜，上海、廣東人比較喜歡食用，而且味道甜而不。 2、白切雞在廣東，逢年過(guò)節(jié)，這是必備的一道菜品，雖然做法簡(jiǎn)單，但需要的廚藝。 3、燒鵝這也是粵菜中的經(jīng)典款，燒鵝色澤金黃，口感細(xì)嫩，有一點(diǎn)韌性，嚼勁好。

紅酒專(zhuān)業(yè)知識(shí)?

葡萄酒的學(xué)問(wèn)里頭摻雜了歷史、文化、農(nóng)業(yè)、地理和遺傳學(xué)等方面的知識(shí)，是個(gè)大而雜的學(xué)科。如果不想被這么多瑣瑣碎碎的東西搞得頭疼欲裂怎么辦？ 1世界上最流行什么類(lèi)型的葡萄酒 全球流行的葡萄品種有 18 種，這些品種被稱(chēng)為國(guó)際葡萄品種。這些國(guó)際葡萄品種釀制出來(lái)的葡萄酒。既包括輕酒體的甜白葡萄酒（如莫斯卡托 Moscato、雷司令 Riesling 等）。又包括重酒體的紅葡萄酒（如西拉 Syrah、赤霞珠 Cabernet Sauvignon）。 如果你把 18 種類(lèi)型的葡萄酒都試了個(gè)遍，你就大概知道自己喜歡什么類(lèi)型的葡萄酒了。

中餐應(yīng)如何與葡萄酒搭配?

在我們的印象當(dāng)中，葡萄酒搭配西餐是最佳拍檔。但是現(xiàn)在越來(lái)越多國(guó)人喜歡喝葡萄酒，而我們又很愛(ài)吃中餐。但是中華美食博大精深，中國(guó)菜本身就是一門(mén)復(fù)雜的藝術(shù)，每個(gè)地方都有各自的特色菜系，魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等八大菜系就很復(fù)雜了，還有小籠包、北京烤鴨、炒花生米等等小吃，那么中餐應(yīng)如何與葡萄酒搭配？ 白葡萄酒搭配中餐 清淡的江南或廣東菜系，以及較為甜膩的上海菜，與白葡萄酒是很搭的。南方的海鮮佳肴和白葡萄酒更是絕配，適當(dāng)?shù)乃岫瓤梢匀コｕr的腥味，辛香和清新的口感能夠提出鮮味，促進(jìn)食欲。甜白能去除炒面、春卷等傳統(tǒng)中國(guó)美食的油膩，可謂最佳搭檔?？诟新蕴鹎逑阈桶灼咸丫婆c中國(guó)的饅頭、窩窩頭等面食也有不錯(cuò)的姻緣.具體的例子就是:白切雞和長(zhǎng)相思搭配，圓潤(rùn)的口感正好配合雞肉的柔滑，調(diào)味的蔥香和熱帶果香互相增強(qiáng)，把你帶入豐收的果園。 紅葡萄酒搭配中餐 相比白葡萄酒，許多中國(guó)菜與紅葡萄酒較難搭配。蒙古菜系更喜歡紅葡萄酒，蒙古族人的飲食習(xí)慣比較粗獷。以牛羊肉、牛羊奶、野菜及面食為主要菜點(diǎn)原料。紅燒牛肉，可以搭配干紅，例如赤珠霞等。而那些鹵下水，肝臟，肥腰等，可以搭配意大利的紅葡萄酒，不僅情調(diào)一致，還能解膩。 中餐風(fēng)格多樣、口感復(fù)雜，只依靠“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的方法顯然是不行的。為了平衡中餐越吃越咸的口感，可以嘗試搭配較甜的葡萄酒，尤其是烤肉、放了醬油的菜肴以及口感濃郁的食物。 中餐是一張圓桌，冷熱葷素，酸甜苦辣，齊整端上的，你要想用一瓶酒搭配所有的菜，幾乎就是不可能完成的任務(wù)！最好多準(zhǔn)備幾款不同風(fēng)格的酒，比如口感強(qiáng)勁或者清新爽脆的葡萄酒。但總體來(lái)說(shuō)，白葡萄酒比紅葡萄酒更適合與中國(guó)菜搭配。

喝紅酒應(yīng)搭配什么肉?